Organisation de banquets, anniversaires et réceptions
dans notre restaurant près de Metz
Un repas d’anniversaire? un baptême?
Pour toutes occasions, Le Restaurant Les Tuileries saura ravir vos papilles et celles de vos convives pour un moment inoubliable autour de mets savoureux.
Peu importe le nombre de personnes attendues, notre chef vous concoctera un menu adapté à vos attentes.
Nous pourrons ainsi préparer pour vous tout votre repas, de l’apéritif au digestif, en passant par les vins, un gâteau d’anniversaire ou même une pièce montée.
Vous n’aurez plus qu’à vous installer et profiter de ce merveilleux moment…
Nos menus
Menu Plaisir
Tartare de Saumon Label Rouge, Crème Épaisse Citronnée aux Œufs de Truite
Petite Salade de Mâche, Pomme Granny Smith, Cuisse et Filet de Caille Rôtis, Foie Gras
Cassolette de Moules au Safran, Spaghettis de Légumes, Feuilletage
Filets de Rougets à la Plancha, Sauce Vierge, Bouquet de Salade,
Huile Gourmande et Tomates Séchées
Duo d’Asperges Sauce Mousseline
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Mignon de Porc aux Perles de Lorraine, Jeunes Pousses d’Épinards, Gratin Dauphinois
Suprême de Pintadeau, Mini Légumes, Tagliatelles, Sauce aux Morilles
Filet d’Anvers de Veau Fondant, Échalotes Confites, Garniture de Saison
Entrecôte Irish Beef Sauce Périgourdine, Petits Légumes
Dos de Cabillaud Poêlé, ses 3 Quenelles, Sauce Noilly Prat
Filet de Sandre, Écailles de Courgette, Sauce au Champagne
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Brie fermier et sa salade gourmande
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Entremet Chocolat Blanc Grand Cru Callebaut Gel Passion & Mangue
Vacherin Framboise, Chocolat Blanc, Crémeux aux Calissons d’Aix
Carpaccio d’Ananas, Entremet Mangue Passion
Crémeux de Mascarpone aux Fruits Rouges des Bois
Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar
Menu Découverte
Terrine de Foie Gras, Chutney de Mangue, Brioche aux Noix
Carpaccio de Langoustines au Citron Vert et Huile d’Olive aux Œufs de Truite
Salade Périgourdine et sa Vinaigrette Gourmande :
Foie Gras, Gésiers à la Provençale, Magret Fumé, Champignons
Belles Asperges Blanches, Sauce Mousseline au Jambon de Serrano ou au Saumon Fumé
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Filet de Daurade Royale à la Plancha, Sauce Vierge, Purée de Pois et Petits Légumes
Suprême de Bar Rôti, Écailles de Courgette, Sauce Citronnelle
Couronne d’Agneau du Limousin en Croûte d’Herbes, Jus au Thym, Patate Confite et Fine Ratatouille
Médaillon de Veau Cuit en Basse Température, Sauce Morilles, Pomme Anna
Filet de Bœuf de notre Terroir en Croûte Wellington, Sauce Périgourdine
Émincé de Filet de Canard, Sauce à l’Orange, Petits Légumes
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Fromages au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous
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Dessert au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous
Menu Gastronomique
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, Huile d’Olive et Truffes, Billes de Betterave
Terrine de Foie Gras de Canard au Muscat de Beaumes-de-Venise,
Chutney de Mirabelles, Brioche aux Raisins
Salade Gourmande en Chaud et Froid :
Demi-Homard, Crevettes en Habit de Pommes de Terre, Vinaigrette à l’Orange
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Noix de Saint-Jacques Rôties, Poireaux, Sauce au Champagne et à la Truffe
Demi-Homard Rôti à la Plancha, Sabayon, Sauce Champagne Safranée
Gambas Flambées au Malibu, Ratatouille de Légumes de Provence
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Filet de Bœuf « Façon Wellington », Jus Réduit aux Truffes, Garniture du Moment
Suprêmes de Pigeonneau Rôti, Jus Réduit au Poivre de Tasmanie
Tournedos de Veau Façon Rossini, Sauce Périgourdine
Couronne d’Agneau du Limousin en Croûte d’Herbes, Jus au Thym,
Patate Confite et Fine Ratatouille
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Fromages au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous
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Dessert au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous
Fromages
Terrine de Brie aux Truffes, Brioche Dorée
Ou
Mille-feuilles de Pain Safrané, Tomates, Mousse de Chèvre aux Herbes de Calvi
Ou
Céleri Confit au Curry Sauvage, Pommes et Croustillant au Maroilles
Ou
Assiette de Trois Fromages Affinés
Ou
Croustillant de Reblochon, Compotée d’Oignons et Cébettes
Émulsion de Pommes de Terre et Lard de Colonata
Desserts
Délice de Fruits Rouges et sa Glace Amarena
Ou
Mi-Cuit au Chocolat, Crème Anglaise Pralinée, Glace Arabica
Ou
Carpaccio d’Ananas, Entremet Mangue Passion
Ou
Délice Framboise Comme un Vacherin, Chocolat Blanc, Coulis de Fruits Rouges
Ou
Paris Brest Revisité, Sauce Caramel, Glace Caramel au Beurre Salé
Ou
Entremet Chocolat, Compote de Griottes, Banane Caramélisée, Croquant au Lait
Ou
Brochette de Fruits Frais Caramélisés, Sorbet Citron sur un Coulis de Fruits Rouges
