Organisation de banquets, anniversaires et réceptions
dans notre restaurant près de Metz

séparation florale

Un repas d’anniversaire? un baptême?

Pour toutes occasions, Le Restaurant Les Tuileries saura ravir vos papilles et celles de vos convives pour un moment inoubliable autour de mets savoureux.

Peu importe le nombre de personnes attendues, notre chef vous concoctera un menu adapté à vos attentes.

Nous pourrons ainsi préparer pour vous tout votre repas, de l’apéritif au digestif, en passant par les vins, un gâteau d’anniversaire ou même une pièce montée.

Vous n’aurez plus qu’à vous installer et profiter de ce merveilleux moment…

Menu Plaisir

 

Tartare de Saumon Label Rouge, Crème Épaisse Citronnée aux Œufs de Truite

Petite Salade de Mâche, Pomme Granny Smith, Cuisse et Filet de Caille Rôtis, Foie Gras

Cassolette de Moules au Safran, Spaghettis de Légumes, Feuilletage

Filets de Rougets à la Plancha, Sauce Vierge, Bouquet de Salade,
Huile Gourmande et Tomates Séchées

Duo d’Asperges Sauce Mousseline

 

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Mignon de Porc aux Perles de Lorraine, Jeunes Pousses d’Épinards, Gratin Dauphinois

Suprême de Pintadeau, Mini Légumes, Tagliatelles, Sauce aux Morilles

Filet d’Anvers de Veau Fondant, Échalotes Confites, Garniture de Saison

Entrecôte Irish Beef Sauce Périgourdine, Petits Légumes

Dos de Cabillaud Poêlé, ses 3 Quenelles, Sauce Noilly Prat

Filet de Sandre, Écailles de Courgette, Sauce au Champagne

 

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Brie fermier et sa salade gourmande

 

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Entremet Chocolat Blanc Grand Cru Callebaut Gel Passion & Mangue

Vacherin Framboise, Chocolat Blanc, Crémeux aux Calissons d’Aix

Carpaccio d’Ananas, Entremet Mangue Passion

Crémeux de Mascarpone aux Fruits Rouges des Bois

Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar

Menu Découverte

 

Terrine de Foie Gras, Chutney de Mangue, Brioche aux Noix

Carpaccio de Langoustines au Citron Vert et Huile d’Olive aux Œufs de Truite

Salade Périgourdine et sa Vinaigrette Gourmande :
Foie Gras, Gésiers à la Provençale, Magret Fumé, Champignons

Belles Asperges Blanches, Sauce Mousseline au Jambon de Serrano ou au Saumon Fumé

 

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Filet de Daurade Royale à la Plancha, Sauce Vierge, Purée de Pois et Petits Légumes

Suprême de Bar Rôti, Écailles de Courgette, Sauce Citronnelle

Couronne d’Agneau du Limousin en Croûte d’Herbes, Jus au Thym, Patate Confite et Fine Ratatouille

Médaillon de Veau Cuit en Basse Température, Sauce Morilles, Pomme Anna

Filet de Bœuf de notre Terroir en Croûte Wellington, Sauce Périgourdine

Émincé de Filet de Canard, Sauce à l’Orange, Petits Légumes

 

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Fromages au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous

 

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Dessert au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous

Menu Gastronomique

 

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, Huile d’Olive et Truffes, Billes de Betterave

Terrine de Foie Gras de Canard au Muscat de Beaumes-de-Venise,
Chutney de Mirabelles, Brioche aux Raisins

Salade Gourmande en Chaud et Froid :
Demi-Homard, Crevettes en Habit de Pommes de Terre, Vinaigrette à l’Orange

 

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Noix de Saint-Jacques Rôties, Poireaux, Sauce au Champagne et à la Truffe

Demi-Homard Rôti à la Plancha, Sabayon, Sauce Champagne Safranée

Gambas Flambées au Malibu, Ratatouille de Légumes de Provence

 

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Filet de Bœuf « Façon Wellington », Jus Réduit aux Truffes, Garniture du Moment

Suprêmes de Pigeonneau Rôti, Jus Réduit au Poivre de Tasmanie

Tournedos de Veau Façon Rossini, Sauce Périgourdine

Couronne d’Agneau du Limousin en Croûte d’Herbes, Jus au Thym,
Patate Confite et Fine Ratatouille

 

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Fromages au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous

 

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Dessert au Choix
Parmi notre Liste ci-dessous

Fromages

 

Terrine de Brie aux Truffes, Brioche Dorée

Ou

Mille-feuilles de Pain Safrané, Tomates, Mousse de Chèvre aux Herbes de Calvi

Ou

Céleri Confit au Curry Sauvage, Pommes et Croustillant au Maroilles

Ou

Assiette de Trois Fromages Affinés

Ou

Croustillant de Reblochon, Compotée d’Oignons et Cébettes

Émulsion de Pommes de Terre et Lard de Colonata

Desserts

 

Délice de Fruits Rouges et sa Glace Amarena

Ou

Mi-Cuit au Chocolat, Crème Anglaise Pralinée, Glace Arabica

Ou

Carpaccio d’Ananas, Entremet Mangue Passion

Ou

Délice Framboise Comme un Vacherin, Chocolat Blanc, Coulis de Fruits Rouges

Ou

Paris Brest Revisité, Sauce Caramel, Glace Caramel au Beurre Salé

Ou

Entremet Chocolat, Compote de Griottes, Banane Caramélisée, Croquant au Lait

Ou

Brochette de Fruits Frais Caramélisés, Sorbet Citron sur un Coulis de Fruits Rouges